SAYER HURMASI

Aynı zamanda Stamaran, Saamaran, Stamara veya Samberun hurmaları ​​olarak bilinen Sayer hurmasaı, İran'da üretilen bir başka lezzetli çeşittir ve burada üretilen hurmaların % 65'ini oluşturmaktadır. Zahedi hurmalar ​​ile birlikte, onlar Khuzestan eyaletinde üretilen hurmaların temel çeşididir. İran'da üretilen en yüksek kalite hurmalarından birisi ve bu nedenle ihracat değeri yüksektir.

​ Tarih
1999-2000 yıllarında, (kuru, yarı-kuru ve taze) tüm hurmaları ​​dikkate alan İran, bir milyonun üzerinde ton üretmiştir - bu, toplam dünya üretiminin% 20'sini oluşturmaktadır. İran, bugüne kadar Kerman, Bushehr, Khuzestan, Fars, Sistan-Baluchestan, Yazd, Kermanshah, Hormozgan ve Semnan illerinde bulunan, meyve üretimine tahsis edilmiş 180.000 hektarlık bir palmiye bahçesine sahiptir. Sayer hurmaları ​​Kermanshah eyaletinde üretilir ve İran'ın en önemli hurma çeşitlerinden biri olduğu kanıtlanmıştır. ​

Tanım
Sayer hurmaları ​​tatlı, eşsiz bir tada sahip yarı kurutulmuş bir hurmadır. Uzun ve oval (bazen dikdörtgen) ve yaklaşık 2-5 cm boyutlarındadırlar. Sayer hurmaları ​​sarı renkte başlar, daha sonra kehribar rengine döner ve ardından olgunlaştıkça veya koyu kahverengi olarak olgunlaşır.

​ Yetişen
Sayer hurmaları, çoğu Güney İran kentinde yetiştirilebilmesine rağmen, neredeyse sadece Huzistan eyaletinde yetişir. Huzistan eyaletindekinde % 70'i Sayer hurma üretimine adanmıştır. Zahedi hurmalarının bir kısmı burada da hasat edilir.

​ Hasat dönemi
Sayer hurmaları ​​genellikle Ekim ayı ortasında hasat edilir. ​

Üretim
Sayer hurma üretimi hakkında dikkat edilmesi gereken en önemli şeylerden biri, yetiştirildiği Huzistan eyaletinde, pestisit ve kimyasal madde kullanılmadan hurmaların yetiştirilmesidir. Diğer bir deyişle,% 100 organiktir. ​

İhracat ve tüketici pazarları
Sadece iç ve yerel pazarlarda kullanılan diğer hurma çeşitlerinden farklı olarak (Kabkab, Khazravi, Gantar, Hallavi vb.) Aksine, Sayer hurmaları ​​İran'ın önde gelen hurma ihracatlarından biridir ve tüm hurmalarının % 40'ını oluşturmaktadır. ihracat ve uluslararası pazarlarda kullanılmaktadır. Bazı hurmalar, yetiştirildikleri ülkelerin dışındakilere yabancı gelebilirken, ihracat değeri ve yüksek kalitesi nedeniyle Sayer hurmaları, özellikle Kanada, İngiltere, Avustralya ve Yeni Zelanda gibi ülkelerde uluslararası olarak bilinir. ​

Depolama ve ömür
Nem oranı% 17'den az olan Sayer, yarı dondurulmuş bir hurma olarak kabul edilmekte ve bir yıl boyunca tropik bir depoda donmaya ihtiyaç duymadan saklanabilmektedir. Böylesi bir kuru meyve çeşidi olmasına rağmen, Sayer tarihlerinin depolanma şekli, iki yıl boyunca soğutulmadan sağlıklı kalmalarını sağlar, bu da nakliye ve depolama maliyetlerini azalttığı için ihracatlarında önemli bir faktör olduğunu kanıtlamıştır. Ancak organik olduğu için, Sayer hurmaları kimyasallar, balık ve soğanlar gibi güçlü yiyecekler ve meyvenin bozulmasına yol açabilecek kokuları çekmeye duyarlı oldukları için yağın üretildiği herhangi bir yerde saklamamasına özellikle dikkat edilmelidir. Ayrıca tozsuz bir ortamda tutulmalıdırlar. ​

Besin içeriği ve sağlık yararları
İran'da üretilen birçok hurma çeşidi, vitaminler, mineraller, besinler, lifler, antioksidanlar ve basit şekerler ile yüklüdür. Bu nedenle, tüm İran hurma ürünleri, tüketiciler için, günlük diyetimizin bir parçası olarak ya da bunları yaptığımız yemeklerde gıda takviyesi olarak kullanarak, geniş bir yelpazede sağlık yararları sunmaktadır.